つきじ獅子祭り

先週末は、築地場内市場の入り口に鎮座する波除稲荷神社
のお祭りが執り行わました。

170611築地獅子祭り003


毎年、市場の関係者の方はもちろんのこと、築地の住民の方が
とても多く参加され、大変盛大なお祭りとなっています。

本年は本祭りではありませんでしたが、神社に祭られている
天井大獅子の渡御祭が行われ、私も生まれ育った築波(築地三丁目)
として参加させて頂きました。

皆様の無病息災とますますのご発展、そして、当店の商売繁盛を
祈願して築波から築七へ引き渡すところまで大獅子を担ぎました。

170611築地獅子祭り001


来年は築地は本祭りで、写真の千貫大神輿の渡御祭が行われます。
また、気合を入れて参加したいと思います。

170611築地獅子祭り002


鮓&ワインおーじ

テーマ : 今日の出来事 - ジャンル : ニュース

WEB-NILE REBORNに取り上げられております

昨年の記事ですが、「WEB-NILE REBORN」に
オーストリアワインと江戸前鮓のマリアージュ
ということで当店が取り上げられております。

http://www.web-nile.com/article/article.php?category=07&article=000642&page=1

日経新聞に折り込まれていた「NILE'S TABLE (vol.004)」に取り上げられたものになります。


鮓&ワインおーじ

テーマ : 今日の出来事 - ジャンル : ニュース

明日は二十四節気の芒種(ぼうしゅ)です。
種まきの季節であり、また、梅雨を呼ぶ季節でもあります。

この季節に一番おいしくなる魚といえば、鮎(あゆ)です。
和歌山産の品を、丁寧に塩で焼いております。
旬のこの季節だけの逸品でございます。

170606Ayu-001.jpg

焼きたての鮎の塩焼きに、
オーストリアのグリューナー・ヴェルトリーナーの白ワイン、
もしくは、「ゆきの美人」や「本荘」などの純米酒と合わせる
と格別です。

ぜひ、ご賞味くださいませ。


焼き鮎に箸を短く使ひけり 山田六甲
口元のきりりと鮎の焼かれけり 宮原みさを
あゆでーす。 浜崎あゆみ

誕生日

毎度、当店のメンバーが誕生日を迎えるたびにお祝いをしています。

5月は店長の紅林、料理を担当する小熊、そして、4月末はホールを
担当する松下と青木の誕生日でしたので、合わせてのお祝いを行いました。

これからも元気に笑顔でお客様と接しさせて頂きます。

2017誕生日:店長、小熊、松下


鮓&ワインおーじ

テーマ : 今日の出来事 - ジャンル : ニュース

水無月6月の海山コースメニューが決定いたしました

【水無月(6月)「海山コース」献立のご案内】

海山コースは毎月の月替わりで、当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しする壮石の至高のコースとなっております。

2017年 水無月(6月)の献立は下記となっております。

海山 【水無月】 献立

一、前菜
もずくじゅん菜、穴子八幡巻き、車海老旨煮

二、お造り
イサキのたたき、北海大シャコ

三、焼物
鮎塩焼き たで酢

四、強肴
賀茂茄子、合鴨ロース煮、すり生姜、白髪葱

五、江戸前鮓
春子鯛、イサキ昆布締め、車海老、煮鮑、雲丹、本鮪大トロ

六、椀物
油目葛焚き、小メロン、じゅん菜

七、水菓子


12,000円(税別)

厳選した食材を入荷することから、ご予約日の3日前までにオーダーを頂きたくお願い申し上げます。

当店の総力を結集し創作する至高のコースをぜひご賞味くださいませ。