オーストリアより造り手来店 ツァーヘル ホイリゲイベント（11/9）のご案内
11月は新酒が解禁される月になります。オーストリアは新酒を楽しむ国で、
この時をオーストリアの皆さんは待ち焦がれています。
この度、オーストリア ウィーンを代表するワイナリーの"Zahel（ツァーヘル）"より、
マーケティング担当のグレゴ・スコッフ氏をお招きして、
今年造りたての新酒を飲む「ホイリゲ イベント」を当店で開催することとなりました。
醸造責任者のアレキサンダー・ツァーヘル氏と岡田
毎年、ツァーヘルのホイリゲ（新酒）を仕入れさせて頂き、お客様に
ご好評頂いておりますが、今年は造り手に来ていただき、今年の作柄は
もちろんのこと、ワイナリーのご紹介、そして、新酒以外の代表ワインも
ご用意して皆様にお楽しみいただきます。
http://www.nishitani-sushi.com/winetour_special.html
日時 １１月９日（土） １８：００～２１：００
場所 銀座 壮石（本店）
中央区銀座5-14-14-2F
会費 13,000円（税別）
ワイン：５種（白、オレンジ、赤）をご提供（予定）
・白：ホイリゲ／ゲミシュター・サッツ カースグラーベン
・オレンジ：オレンジＴ
・赤：ホイリゲ／ザンクト・ラウレント
お料理：季節の食材を用いた、江戸前鮓と会席料理の特別コース
解説：グレゴ・スコッフ（Weingut Zahelマーケティングマネージャー）
＊）当店のオーストリアワイン大使である岡田が日本語へ通訳と解説補足を致します。
グレゴ・スコッフ氏
（アレキサンダー・ツァーヘル氏の弟、マーケティング＆セールスマネージャー）
お申込みは、お電話、メール、Facebookでお受けしております。
電話 03-6228-4659
メール info@nishitani-sushi.com
＜ワイン会キャンセルポリシー＞
キャンセルは前日までにお願い申し上げます。
当日キャンセルの場合はお代を頂戴いたしておりますので、ご了承頂きたく存じます。
この貴重な機会を是非とも、ご予約頂けますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます。
鮓＆ワインおーじ
この時をオーストリアの皆さんは待ち焦がれています。
この度、オーストリア ウィーンを代表するワイナリーの"Zahel（ツァーヘル）"より、
マーケティング担当のグレゴ・スコッフ氏をお招きして、
今年造りたての新酒を飲む「ホイリゲ イベント」を当店で開催することとなりました。
醸造責任者のアレキサンダー・ツァーヘル氏と岡田
毎年、ツァーヘルのホイリゲ（新酒）を仕入れさせて頂き、お客様に
ご好評頂いておりますが、今年は造り手に来ていただき、今年の作柄は
もちろんのこと、ワイナリーのご紹介、そして、新酒以外の代表ワインも
ご用意して皆様にお楽しみいただきます。
http://www.nishitani-sushi.com/winetour_special.html
日時 １１月９日（土） １８：００～２１：００
場所 銀座 壮石（本店）
中央区銀座5-14-14-2F
会費 13,000円（税別）
ワイン：５種（白、オレンジ、赤）をご提供（予定）
・白：ホイリゲ／ゲミシュター・サッツ カースグラーベン
・オレンジ：オレンジＴ
・赤：ホイリゲ／ザンクト・ラウレント
お料理：季節の食材を用いた、江戸前鮓と会席料理の特別コース
解説：グレゴ・スコッフ（Weingut Zahelマーケティングマネージャー）
＊）当店のオーストリアワイン大使である岡田が日本語へ通訳と解説補足を致します。
グレゴ・スコッフ氏
（アレキサンダー・ツァーヘル氏の弟、マーケティング＆セールスマネージャー）
お申込みは、お電話、メール、Facebookでお受けしております。
電話 03-6228-4659
メール info@nishitani-sushi.com
＜ワイン会キャンセルポリシー＞
キャンセルは前日までにお願い申し上げます。
当日キャンセルの場合はお代を頂戴いたしておりますので、ご了承頂きたく存じます。
この貴重な機会を是非とも、ご予約頂けますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます。
鮓＆ワインおーじ
土曜ランチワイン会 鮓とワインの「い・ろ・は」（10-12月）のご案内
「ワインを飲み比べたいけど機会がない」、
「味の違いを知りたい」といったお声にお応えするワイン会です。
鮓と料理も召し上がって頂きながらワインとの相性もお楽しみください。
http://www.nishitani-sushi.com/winelunch.html
◆ １０月２６日（土）
第96回 「気品の競演：『ピノ・ノワール』と『ブラウフレンキッシュ』」
世界で最も気品あると評される国際品種「ピノ・ノワール」、そして、
オーストリア地場品種で最も気高いとされる「ブラウフレンキッシュ」。
２つの赤の女王を飲み比べ、その魅力の違いに触れます。
◆ １１月１６日（土）
第97回 「季節の江戸前鮓とワインのマリアージュ ～ 立冬篇 ～」
秋から冬にかけて、食材はうま味も脂も乗ってまいります。
味わい深まる鮓ネタに合わせて、オーストリアワインを中心に
江戸前鮓とのマリアージュを楽しみます。
＊）この会は岡田の著書「オーストリアワイン、江戸前鮓と会席料理」をもとに、
前菜＋江戸前鮓3貫×4フライトに合わせてワインをお出しいたします。
◆ １２月２１日（土）
第98回 「スパークリング協奏曲 年末篇」
毎度年末にご好評を頂いているスパークリングの会。師走も押し迫り、
ますます飲まれる機会も増えるかと思います。年末年始にピッタリの
今お薦めするスパークリングを取り揃えて皆様で楽しみましょう
定員 14名 ＜お申し込み状況により増席もいたします＞
時間 12:00～14:00
会費 7,000円（税別）
内容 グラスワイン（4-5種程度）、旬の料理、握り鮓、茶碗蒸し、椀物
【解説】
岡田 壮右＜当店ワイン担当＞
AWMB認定 オーストリアワイン大使（ゴールド賞）
WSET （The Wine & Spirit Education Trust（英））認定 Level3 Wines and Spirits
「鮓、和食とワインの最高のマリアージュ」を感じて頂く、
ワインリスト作りやワインイベントを担当。築地の老舗寿司店 「寿司岩」の創業者が祖父。
著書に「オーストリアワイン、江戸前鮓と会席料理」（集英社インターナショナル）
お申し込みは、メール、お電話にて承っております。
電話 03-6228-4659
メール info@nishitani-sushi.com
楽しい会となっておりますので、お気軽にご参加頂ければと存じます。
ご参加を心よりお待ち申し上げております。
＊）10月1日より消費税が増税となり、また、食材の高騰に伴いまして、
会費を下記の様に改訂させて頂きます。
7,000円（税別）
何卒、ご理解賜れますよう、よろしくお願い申し上げます。
＜ワイン会キャンセルポリシー＞
キャンセルは前日までにお願い申し上げます。
当日キャンセルの場合はお代を頂戴いたしておりますので、ご了承頂きたく存じます。
「味の違いを知りたい」といったお声にお応えするワイン会です。
鮓と料理も召し上がって頂きながらワインとの相性もお楽しみください。
http://www.nishitani-sushi.com/winelunch.html
◆ １０月２６日（土）
第96回 「気品の競演：『ピノ・ノワール』と『ブラウフレンキッシュ』」
世界で最も気品あると評される国際品種「ピノ・ノワール」、そして、
オーストリア地場品種で最も気高いとされる「ブラウフレンキッシュ」。
２つの赤の女王を飲み比べ、その魅力の違いに触れます。
◆ １１月１６日（土）
第97回 「季節の江戸前鮓とワインのマリアージュ ～ 立冬篇 ～」
秋から冬にかけて、食材はうま味も脂も乗ってまいります。
味わい深まる鮓ネタに合わせて、オーストリアワインを中心に
江戸前鮓とのマリアージュを楽しみます。
＊）この会は岡田の著書「オーストリアワイン、江戸前鮓と会席料理」をもとに、
前菜＋江戸前鮓3貫×4フライトに合わせてワインをお出しいたします。
◆ １２月２１日（土）
第98回 「スパークリング協奏曲 年末篇」
毎度年末にご好評を頂いているスパークリングの会。師走も押し迫り、
ますます飲まれる機会も増えるかと思います。年末年始にピッタリの
今お薦めするスパークリングを取り揃えて皆様で楽しみましょう
定員 14名 ＜お申し込み状況により増席もいたします＞
時間 12:00～14:00
会費 7,000円（税別）
内容 グラスワイン（4-5種程度）、旬の料理、握り鮓、茶碗蒸し、椀物
【解説】
岡田 壮右＜当店ワイン担当＞
AWMB認定 オーストリアワイン大使（ゴールド賞）
WSET （The Wine & Spirit Education Trust（英））認定 Level3 Wines and Spirits
「鮓、和食とワインの最高のマリアージュ」を感じて頂く、
ワインリスト作りやワインイベントを担当。築地の老舗寿司店 「寿司岩」の創業者が祖父。
著書に「オーストリアワイン、江戸前鮓と会席料理」（集英社インターナショナル）
お申し込みは、メール、お電話にて承っております。
電話 03-6228-4659
メール info@nishitani-sushi.com
楽しい会となっておりますので、お気軽にご参加頂ければと存じます。
ご参加を心よりお待ち申し上げております。
＊）10月1日より消費税が増税となり、また、食材の高騰に伴いまして、
会費を下記の様に改訂させて頂きます。
7,000円（税別）
何卒、ご理解賜れますよう、よろしくお願い申し上げます。
＜ワイン会キャンセルポリシー＞
キャンセルは前日までにお願い申し上げます。
当日キャンセルの場合はお代を頂戴いたしておりますので、ご了承頂きたく存じます。
消費税増税に対する対応とキャッシュレスポイント還元につきまして
10月1日より消費税が10%となりました。
これに伴いまして、当店でも価格の表記に関して、一部変更をさせて頂きました。
◆ 昼のメニュー
昼のメニューはこれまで全て「内税表記」としておりましたが、
「外税表記」に変更させて頂きました。
また、築地市場から豊洲市場への移転に伴い、食材の仕入れ金額が
増加傾向にございますことから、一部商品につきまして価格を改定
させて頂きました。大変心苦しいお願いではございますが、
なにとぞご理解を賜りたくお願いいたします。
◆ ワイン会
ワイン会ははこれまで全て「内税表記」としておりましたが、
「外税表記」に変更させて頂きました。
◆ 夜のメニュー
夜のメニューはこれまで通り「外税表記」とさせて頂きます。
◆ 出前、お持ち帰り
出前とお持ち帰りにつきましては、消費税8%にて対応させて頂いております。
また、キャッシュレスのポイント還元対応ですが、
10/1現在「銀座 壮石 新」が対象店舗となり、5%のポイント還元をさせて頂いております。
クレジットカード/デビットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)、
交通系ICカード、QRコード（d払い、PayPay、LINE Pay）、
電子マネー（Quick Pay、iD）
が対象となっておりますので、ご活用くださいませ。
銀座本店も現在申請中（クレジットカード）ですので、登録されましたら
またご案内させて頂きます。
これに伴いまして、当店でも価格の表記に関して、一部変更をさせて頂きました。
◆ 昼のメニュー
昼のメニューはこれまで全て「内税表記」としておりましたが、
「外税表記」に変更させて頂きました。
また、築地市場から豊洲市場への移転に伴い、食材の仕入れ金額が
増加傾向にございますことから、一部商品につきまして価格を改定
させて頂きました。大変心苦しいお願いではございますが、
なにとぞご理解を賜りたくお願いいたします。
◆ ワイン会
ワイン会ははこれまで全て「内税表記」としておりましたが、
「外税表記」に変更させて頂きました。
◆ 夜のメニュー
夜のメニューはこれまで通り「外税表記」とさせて頂きます。
◆ 出前、お持ち帰り
出前とお持ち帰りにつきましては、消費税8%にて対応させて頂いております。
また、キャッシュレスのポイント還元対応ですが、
10/1現在「銀座 壮石 新」が対象店舗となり、5%のポイント還元をさせて頂いております。
クレジットカード/デビットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)、
交通系ICカード、QRコード（d払い、PayPay、LINE Pay）、
電子マネー（Quick Pay、iD）
が対象となっておりますので、ご活用くださいませ。
銀座本店も現在申請中（クレジットカード）ですので、登録されましたら
またご案内させて頂きます。
土曜ランチワイン会（9/21）を開催しました。
先週土曜（9/21）は、オーストリア大使館商務部の松本典子上席商務官にお越しいただき、
「オーストリアと日本の食の背景から楽しむオーストリアワイン」をテーマに開催しました。
満席のご予約を頂き本当にありがとうございました。
松本さんはオーストリアの食文化の背景から、そして、岡田は和食とのマリアージュの観点から、
料理と江戸前鮓に合わせてオーストリアワインを選び、お楽しみいただきました。
オーストリアでも食べられている食材をとして、
・鶏レバーと牛蒡の時雨煮
・蒸し鱸 野菜の銀餡かけ
のお料理と、江戸前鮓のネタにも鱒、茄子などを使わせていただきました。
来月以降は秋、冬と季節に合わせてお楽しみいただけるテーマをご用意しますので、
どうぞよろしくお願い申し上げます。
鮓＆ワインおーじ
「オーストリアと日本の食の背景から楽しむオーストリアワイン」をテーマに開催しました。
満席のご予約を頂き本当にありがとうございました。
松本さんはオーストリアの食文化の背景から、そして、岡田は和食とのマリアージュの観点から、
料理と江戸前鮓に合わせてオーストリアワインを選び、お楽しみいただきました。
オーストリアでも食べられている食材をとして、
・鶏レバーと牛蒡の時雨煮
・蒸し鱸 野菜の銀餡かけ
のお料理と、江戸前鮓のネタにも鱒、茄子などを使わせていただきました。
来月以降は秋、冬と季節に合わせてお楽しみいただけるテーマをご用意しますので、
どうぞよろしくお願い申し上げます。
鮓＆ワインおーじ
