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海山コースを一時お休みさせて頂きます

毎月月替わりでお届けしてまいりました当店の「海山コース」ですが、
今月6月で一時的にお休みをさせて頂きたく存じます。

新店舗開店の準備と、開店後に安定的に店を運営させて頂くため、
暫定的な対応としてお休みさせて頂くこととしました。

内容の決まった海山コースではなく、ご予約のお電話の時に、
ご予算とお召し上がりになりたい食材などを仰って頂ければ、
ご希望に合わせてコースに仕立てさせて頂くことは
引き続き承っておりますので、こちらはご遠慮なくお申し付けください。


毎月海山コースをお楽しみにして下さっていたお客様には、
本当に申し訳なく心よりお詫び申し上げます。

新店舗の対応が落ち着きました頃にまた再開させて頂きたいと
店長の紅林、料理長の青木共におもっておりますので、
何卒ご理解いただきたくお願い申し上げます。


鮓&ワインおーじ

テーマ : 今日の出来事 - ジャンル : ニュース

季節の江戸前鮓

東京は梅雨時に差し掛かりつつある季節となってまいりました。
そんな季節の変わり目は、走りと名残りのネタが楽しめる頃合いです。

190617雲丹
雲丹

190617煮蛤
煮蛤

190617かます
かますの押し寿司風

190617鳥貝
生鳥貝

190617のど黒炙り
のど黒のづけ炙り

ぜひ、季節の狭間の味覚をお楽しみください。


鮓&ワインおーじ

テーマ : 美味しいもの - ジャンル : グルメ

当店の岡田によるオーストリアワインセミナー(7/8)のご案内

この度、私、岡田が、オーストリアワインのセミナーを
開催させていただくこととなりました。


キャプランワインアカデミーにて、オーストリアワインの魅力、
今回は特に、ニーダーエステライヒ州のワイン8種類(予定)
をテイスティングしながら、ご紹介させていただきます。

ドナウ川沿いを中心に、オーストリア最大の高品質ワインを生産し、
主に上質な白ワインを造るニーダーエステライヒ州にフォーカスして、
8つの特色ある生産地の固有品種、土壌、気候などの特色も含めて
解説いたします。

オーストリアの各産地や生産者を訪ね、現地で実際に得た知識をもとに、
また、最新のVieVinumで得た情報も交えて「自然派ワイン大国オーストリアワインの今」
を分かりやすくお伝えいたします。

アメリカ、北欧など多くのファインレストランで必ずオンリストされる
高品質なワインを含む全8種類を一緒にテ イスティングしながら、
その魅力を知っていただきたいと思います。
オーストリアのみならず全てのワイン愛好家の皆さまに
ぜひご参加いただきたいと考えています。

・日時:7月8日(月) 19:30~21:00
・参加費:5,000円(税込:5,400円)
 *) 銀行振込またはクレジットカード払い
・定員:24名
・会場:キャプランワインアカデミー
 港区南青山3-1-31 NBF南青山ビル 2階


○ 詳細・お申し込みはこちら
http://bit.ly/30F5zso

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オーストリアワインの生産地ごとに飲み比べていただき、
その個性とテロワールを知っていただければと思っております。

ぜひお気軽にご参加くださいませ。


鮓&ワインおーじ

テーマ : ワイン - ジャンル : グルメ

オーストリアワイン大試飲会(7/1)のご案内

今年もオーストリアワイン大試飲会の季節がやってまいりました!

オーストリアと日本の友好150周年の今年はオーストリアから
ワイナリーが50以上来日し、そのうち30以上は日本未輸入のワイナリーです。
お昼は業界の方の部、そして、夜には一般愛好家の方の部と
2部制で開催させていただきます。

オーストリアワインマーケティング協会、オーストリア大使館商務部が主催し、
われわれオーストリアワイン大使の有志団体AdWein Austriaも協力させていただきます。

7月1日(月) シャングリ・ラ ホテル 東京にて開催です。
この貴重な機会をぜひお見逃しなく!
お早目のお申し込みをどうぞよろしくお願い致します。


本試飲会は東京のみの開催ですが、来日生産者は各都市でイベントを行う予定です。
情報が入り次第ご案内しますので、東京以外の皆様もお楽しみに!

*)6/10現在、一般の部はお申し込みが満席に達したため、現在、お申し込みが
できない状況となっております。申し訳ございません。業界の部はお申し込みを受け付けております。


・日程:7月1日(月)
・時間:
 業界の部 11:00~17:00
 一般の部 19:00~21:00
・会費:
 業界の部 無料
 一般の部 5,000円(フィンガーフード、リーデルグラス1脚込み)
・会場:シャングリ・ラ ホテル 東京 27F 
 シャングリ・ラ ボールルーム、コンウェイルーム1


・詳細・申込:
 http://j.mp/AdvantageAustriaJp
 (「最新情報」の該当イベントページをご覧下さい。) 
・FBイベントページ:
  業界の部 https://www.facebook.com/events/443880776362621/
  一般の部 https://www.facebook.com/events/297788694501410/

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一般愛好家の方も、業界のプロの方もぜひお気軽にご参加ください。

当日は私も試飲会会場にてのセミナーなどいろいろとお手伝いさせて頂きます。


鮓&ワインおーじ

テーマ : ワイン - ジャンル : グルメ

「銀座 壮石 新」の工事が進んでおります

新店舗「銀座 壮石 新(あらた)」の工事が着々と進んでおります。

不易流行」のコンセプトのもと、革新と伝統を融合させて、
新しい雰囲気を取り入れつつ、変わらぬ伝統も残した内装としています。

カウンターが出来上がっていく様子を見ると、
いよいよとメンバー一同気が引き締まってきております。

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新店舗には新しいメンバーも迎えて、皆様をおもてなしさせて頂きます。

引き続き進捗をまたご紹介させて頂きます。


鮓&ワインおーじ

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