FC2ブログ

水無月(6月)「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、
当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、
その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しする
コースとなっております。

2018年 水無月(6月)の献立は下記となっております。

海山 【水無月】 献立

一、 前菜
 雲丹じゅん菜

二、 お造り
 鱧の洗い 梅肉

三、 煮物
 鱧の柳川鍋

四、 焼物
 鮎の塩焼き 新生姜 蓼酢

五、 江戸前鮓
 季節の美味しいネタを中心に
 (真子鰈昆布〆、いしかげ貝、あおりいか、焼き鱧、本鮪大トロ、雲丹)

六、 椀物
 牡丹鱧 吸物

七、 水菓子

13,000円(税別)

201806海山献立v1


厳選した食材を入荷することから、ご予約日の3日前までに
オーダーを頂きたくお願い申し上げます。

当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。


鮓&ワインおーじ

テーマ : 美味しいもの - ジャンル : グルメ

皐月(5月)「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、
当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、
その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しする
コースとなっております。

2018年 皐月(5月)の献立は下記となっております。

海山 【皐月】 献立

一、 端午 【前菜二種】
 渡り蟹いくら和え
 真鯛昆布〆 山葵菜 煎り酒和え

二、 お造り
 真鯛薄造り
 生鳥貝

三、 煮物
 伊勢海老具足煮、蕗、湯葉

四、 焼物
 あいなめ 木の芽焼き
 新生姜甘酢漬け

五、 江戸前鮓
 季節の美味しいネタを中心に
 (鱚、平貝、のど黒昆布〆、縞海老昆布〆、煮穴子、本鮪大トロ)

六、 椀物
 蛤吸物

七、 水菓子

15,000円(税別)

201805海山献立v1


厳選した食材を入荷することから、ご予約日の3日前までに
オーダーを頂きたくお願い申し上げます。

当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。


鮓&ワインおーじ

テーマ : 美味しいもの - ジャンル : グルメ

影に日向に

当店で接客をさせて頂いているメンバーとは別に、
毎日、陰になり日向になって店を支えてくれている
運営メンバーの2人の誕生日をお祝いしました。

創業時からこの2人に支えられて当店も毎日滞りなく
営業をすることが出来ており、店メンバー一同でお祝いしました

180404ogu_ma.jpg
左から、「おぐ」こと小倉、「ま」こと田中の2名です。


時折、ブログやメルマガで皆様へのご案内も
差上げておりますので、2名ともども今後とも
どうぞよろしくお願いいたします。


鮓&ワインおーじ

テーマ : 今日の出来事 - ジャンル : ニュース

卯月(4月)「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、
当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、
その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しする
コースとなっております。

2018年 卯月(4月)の献立は下記となっております。

海山 【卯月】 献立

一、 春の宵 【前菜二種】
 鳥貝、青柳、うるい、独活 酢味噌和え
 ゆで空豆

二、 お造り
 あいなめ薄造り

三、 煮物
 蛤、白魚、筍、三つ葉

四、 強肴
 舌平目ソテー 雲丹ソース、アスパラ添え

五、 江戸前鮓
 季節の美味しいネタを中心に(生鳥貝、鱚、〆鯵、車海老、煮蛤、本鮪 大トロ)

六、 椀物
 鯛の潮汁

七、 水菓子

13,000円(税別)

201804海山献立v1

厳選した食材を入荷することから、ご予約日の3日前までに
オーダーを頂きたくお願い申し上げます。

当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。


鮓&ワインおーじ

テーマ : 美味しいもの - ジャンル : グルメ

創業八周年のご挨拶と、大感謝くじ引きのご案内

当店は今月23日に創業八周年を迎えることとなります。
ひとえにご愛顧いただいている大切なお客様のおかげと、
一同、心からの感謝とお礼を申し上げる次第でございます。

当店の創業にあたり「日本の良質な食文化を再発見して頂きたい」
との思いで、初代 西谷正重が創業した「寿司岩」の創業の原点に
立ち返った「美味しい鮓でお客様に喜んで頂きたい」という心意気を
再興したいと取り組んでまいりました。また、伝統の江戸前鮓の技に加え、
新たな挑戦としてオーストリアワインのご提供や築地市場ツアーなど、
今のお客様に喜んで頂ける店を目指して邁進してまいりました。

この度、創業八周年を迎えますが、我々は道半ばと思っております。
至らぬ点も多々ありながらご容赦頂き、ここまでこられましたのも、
ひとえに皆様の温かいご厚意によるものと、重ねて御礼を申し上げます。

現状に甘えることなく、より精進を重ね、皆様のご期待に添える店と
なるよう日々努めてまいります。今後ともますますご愛顧頂けますよう、
何卒よろしくお願い申し上げます。


銀座 壮石 一同



また、日ごろのお客様のご愛顧に感謝を込めまして、
3月20日(火)~31日(土)
に創業八周年くじ引きを行わせて頂きます。

大当り:特製太巻きお土産 20名様

・お一人様6,000円(税別)以上ご利用時にクジ引き1回
・壮石の特製「太巻き」のお土産折りとなります

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。


店主敬白

テーマ : 今日の出来事 - ジャンル : ニュース