料理長の仕入れ

毎日の仕入れの一コマです。

201708料理長仕入

料理長の青木も市場が営業している日は毎日、築地市場に行っております。
おもに季節の野菜、そして、料理に用いる魚介類も仕入れております。

私の伯母でもある料理長は、お客様に喜んで頂こうと、この道、
約60年の経験に裏打ちされた目で素材を厳しく見極めて仕入れております。

季節の食材を用いた青木料理長の料理も是非お楽しみください。


鮓&ワインおーじ
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