あん肝ポン酢


北海道から仕入れました、あんこうの肝。

これを一日中水にさらして、血の生臭さを落とし、
美味しさと、独特の香りだけを残して調理しております。





手間のかかる仕事ですが、手をかけただけ
旨さが増している一皿です。


このあん肝ポン酢に合う、とびきりのお酒もご用意して、
壮石は本日も頑張って営業しております。

是非お越しください。
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