6人のオーストリアワイン大使による「江戸前鮓とオーストリアワイン」の夕べ(10/24)

北から南まで日本各地で活躍するAWMB公認のオーストリアワイン大使。
今回は翌日(10月25日)に控えた「第3回 オーストリアワイン大試飲会」
の前夜祭として、北は盛岡、南は和歌山から集結したオーストリアワイン大使6名が、
銀座壮石の江戸前鮓とオーストリアワインのベストマッチングを考えてご提案する
「江戸前鮓とオーストリアワインの夕べ」を開催します。

伝統の手仕事により旨味を引き出す江戸前鮓、その味わいをより引立て、
さらに広がらせる相乗効果を持つオーストリアワイン。

今回はそんな素敵なマリアージュ体験をオーストリアワイン大使6名が
各々考え抜いてプレゼンします。

今回は二部構成となっております。

◆ 第一部 ◆
「伝統的江戸前鮓とオーストリアワインのマリアージュ競演」


似通ったネタ3貫を1セットとした江戸前鮓の3皿に対し、
大使が2名1組で1皿に対してもっとも合うと思うワインを
お出しして、そのマリアージュの良さをお客様に判定して頂きます。


1の皿 白身:鯛、平目、かます など旬の3種
2の皿 光物:こはだ、秋刀魚、鯵、鯖 など旬の3種
3の皿 赤身:本鮪、インド鮪、戻り鰹 など旬の3種

各皿に大使2名がそれぞれ異なるワインをプレゼンしてご提供します。
(鮓9貫とワイン6種)


◆ 第二部 ◆
「大使が織りなす一品一様の江戸前鮓マリアージュ」


6名の大使がそれぞれの考えで季節のネタを用いながらも伝統に
こだわらない手仕事や味付けを施した特別な一貫に対して、
最も合うワインをご提案します。

大使が創造した特別な江戸前鮓一貫×大使がセレクトしたワイン一種
(6名の大使がそれぞれが鮓1貫とワイン1種を合わせて計鮓6貫とワイン6種)


第一部、第二部を通じて6名のオーストリアワイン大使がお客様と
一緒に着席して一緒に食事をさせて頂きながら、皆様のワインや
マリアージュに関するご質問に適宜お答えいたします。


日時 10月24日(月)19:30~22:00
場所 当店(銀座 壮石)
定員 18名様限定(お申し込み順)
会費 15,000円(税別)
内容 前菜、握り鮓15貫、椀物+グラスワイン(12種)



今回の宴を繰り広げる6名のオーストリアワイン大使たち
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左上から時計回りに、
 ・上野 久美(ワインキュレーション(株))
 ・岩井 穂純(AdWein)
 ・西田 武史(リゾートトラスト(株)エクシブ白浜&アネックス)
 ・別府 岳則(カーヴ・ド・リラックス)
 ・松田 宰(ワインバーアッカトーネ)
 ・岡田 壮右(銀座 壮石)


お申込みは、お電話、メール、Facebookでお受けしております。
電話 03-6228-4659
メール info@nishitani-sushi.com
Facebook https://www.facebook.com/events/566698116847422/

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当日キャンセルの場合はお代を頂戴いたしておりますので、
ご了承頂きたく存じます。
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テーマ : ワイン - ジャンル : グルメ

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