鮎の一夜干し

塩焼きが美味しい鮎の季節です。

壮先では、シンプルに塩焼きでお出しすることもありますが、
今日は軽く仕事をいれております。


酒塩につけて風干しいたしました。

下ろして骨は取っているので、そのまま召し上がれます。
お好みで酢橘を搾っていただきます。





夏の川魚の鮎ですが、こうして軽く干してみると、また一味違った鮎の旨味を発見することができます。

スポンサーサイト

コメント

コメントの投稿

トラックバック


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)