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噴火湾産の毛蟹

北海道は噴火湾産の毛蟹が入りました。
同じ北海道でも毛蟹は地域によって取れる季節が変わります。
いまの時期は道南にあたる噴火湾が旬。
蟹独特の繊維質食感が楽しめ、やわらかめの蟹味噌が特徴です。

当店の名物料理である毛蟹の甲羅揚げの他にも、
身と味噌を合わせて焼いた蟹焼きなどでご提供しています。
写真でご紹介するのは蟹身と蟹味噌です。
味噌をからめて、口の中いっぱいに広がる蟹の風味と食感をお楽しみ下さい。

kegani_201606.jpg
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