夏の河豚

立夏も過ぎ、これから夏場にかけてが旬の魚、瀬戸内から鯒(コチ) を入荷しました。
その美味しい白身から、夏の河豚(フグ)とも称されます。
活け締めで歯応え良く、スダチと塩で頂くのがお勧めでございます。
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