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この時期だけの蟹(かに)がやってきました。

クリスマスまで10日、今年も残り半月となりました。
忙しくも賑やかで楽しい時期です。

銀座壮石、今週のおススメは、この時期だけのセイコ蟹(雌のズワイ蟹)、鳥取産です。
店では食しやすいよう、殻から身と卵を外して甲羅に盛ってご提供差し上げます。
外子と内子がありますが、贅沢に内子(受精前の卵子)のみを使用して、素材を慈しみながら丁寧に蒸し上げております。
まさに旬の味でございます。
seiko_kani_zuwai_kani.jpg

東海の小島の磯の白砂にわれ泣きぬれて蟹とたわむる 石川啄木
「寒いね」と話しかければ「寒いね」と答える人のいるあたたかさ 俵万智

(まーぼー)
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