北海道産の生イクラ

今週8日は寒露、菊が咲き、蟋蟀(コオロギ)が鳴き始めます。
東京銀座も朝晩は20度を切るようになりました。

今週のお薦めは、生イクラです。
この時期だけしか得られない北海道産の生筋子(スジコ)を厳選し、
ぬるま湯で解してから醤油漬けにしています。
皮も柔らかくクセもなく、非常に美味しい逸品です。
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蟋蟀が 深き地中を 覗き込む
山口 誓子

(まーぼー)
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