立夏

 先の5/6は立夏、夏の気配が感じられる頃です。
 その名の通り、初夏らしい気候が続いています。

 春先から初夏のこの季節、鳥貝(とりがい)の旬です。
 食用箇所(足)が鳥のくちばしのような形状をしています。
 銀座壮石では、江戸前産を準備、
 噛み切り易い適度な歯ざわりとほのかな甘みが特徴です。
torigai

 さて、今週5/11からのランチは特別に、
 トロの部位を贅沢に使用した中落丼が数量限定で登場します。

 夏立ちぬいつもそよげる樹の若葉 日野草城 

 (まーぼー)
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