春を呼ぶサヨリ

 来る2/19は雨水。雪から雨に変わる季節です。
 地域によっては、春一番が吹いて、鶯が鳴き始めます。
 従来、農耕を準備する目安の頃でございます。

 銀座壮石、走りのおススメは瀬戸内産のサヨリです。
 特に、カンヌキと呼ばれる大型(120g以上)で身の付きと脂のノリが良いものを準備しております。
 サヨリが獲れ始めると瀬戸内海にも春が訪れると言われます。
 ちなみに、戸締りに使う閂(カンヌキ)と相似の意で、大型のサヨリはそう呼ばれます。
 sayori001.jpg
 
 きらきらと 雨は磯打つ さより舟(草間 時彦)

 (まーぼー)
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