如月(2月)「海山コース」献立

海山コースは毎月の月替わりで、
当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、
その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しする
壮石の至高のコースとなっております。

2015年 如月(2月)の献立は下記となっております。

海山 【如月】 献立

一、 立春大吉 【前菜三種】
車海老素揚げ、五目豆、茶巾百合根

二、 お造り
寒平目の薄造り

三、 季節の蒸し物
甘鯛 かぶら蒸し

四、 季節の焼物
鰤 (塩焼き、または、照焼きにて)

五、 江戸前鮓(六貫)
季節の美味しいネタを中心に(牡丹海老、ほうぼう、本鮪など)

六、 椀物

七、 水菓子

12,000円(税別)

海山献立(如月)



厳選した食材を入荷することから、ご予約日の3日前までに
オーダーを頂きたくお願い申し上げます。

当店の総力を結集し創作する至高のコースをぜひご賞味くださいませ。


鮓&ワインおーじ
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テーマ : 美味しいもの - ジャンル : グルメ

Tag : 寿司 壮石 すし

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