睦月(1月)「海山コース」献立

海山コースは毎月の月替わりで、
当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、
その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして会席としてお出しする
壮石の至高のコースとなっております。

2015年 睦月(1月)の献立は下記となっております。

海山 【睦月】 献立

一、 宝船 【前菜三種】
数の子、黒豆含煮、手綱寿司

二、 お造り
カワハギの薄造り

三、 季節の煮物
伊勢海老 具足煮

四、 季節の一品
甘鯛の雲丹蒸し

五、 江戸前(六貫)
季節の美味しいネタを中心に(寒ブリ、のど黒、本鮪など)

六、 椀物

七、 水菓子

15,000円(税別)

201501海山献立v1


厳選した食材を入荷することから、ご予約日の3日前までに
オーダーを頂きたくお願い申し上げます。

当店の総力を結集し創作する至高のコースをぜひご賞味くださいませ。


&ワインおーじ
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テーマ : 美味しいもの - ジャンル : グルメ

Tag : 寿司 銀座 壮石 すし 懐石料理

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