江戸前の粋

壮石では、「鮓」という字を使うようにしています。
寿司もあるんですが、魚を作るという気持ちを
こめたいと願っているからです。

その、寿司(ここではこの文字を使いますが)ですが、
日本各地には、いろんな寿司があります。

なれ寿司、押し寿司、ちらし寿司、いなり寿司、そして握り寿司。

寿司というものが、日本での生活に入り込んで、そしてハレの日を
飾る一品として大切にされてきたか、を知る事ができます。

寿司は日本の文化です。

そして、壮石でも、その文化を大切にしております。
壮石の鮓会席、江戸前の握り鮓を、ぜひ楽しみにいらしてください。
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