暑中お見舞い申し上げます。

東京銀座は梅雨の名残の日々ですが、明後日7月23日は大暑です。
文字通り、快晴が続き、気温が上がり続ける頃とされています。

さて今週のおススメは、石陰貝(イシカゲガイ)。
肉は白く軟らかく、甘みとコクがあります。
鳥貝(トリガイ)の縁種ですが、トリガイよりも優しい印象です。
蒸し暑いこの時期、旬の貝で日々を穏やかに過ごして頂けます。

東京の梅雨明けは24日頃という予報が出ています。
今年の真夏、すぐそこですね。

sushi_matsu.jpg
<イメージです>

(まーぼー)
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