「ヅケ穴子丼」(今週の店長おすすめ丼)

築地市場の入り口にあたる海幸橋のたもとに構える鎮座する
「波除稲荷神社」の夏祭り「つきじ獅子祭」が昨日行われました。
私もお客様皆様のご健康とますますのご発展、
加えて、店の商売繁盛もかねて神輿を担いでまいりました。

いよいよ夏祭りも本番。梅雨ですが夏の訪れももうすぐそこです。

さて、今週の店長おすすめ丼は「ヅケ穴子丼」(1,365円)です。

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壮石で人気のネタ「煮穴子」「本鮪のヅケ」を両方楽しめる丼です。

店長が毎度市場で厳選している国産の穴子を、料理長が長年の技で
煮た代々秘伝の煮穴子に、最高級の本鮪の赤身を特製のヅケ醤油に
漬け、柚子を振ったヅケを合わせました。

暑さに負けないよう、美味しいランチで元気をつけて、
頂ければと思います。

ぜひご賞味ください。


鮓&ワインおーじ
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テーマ : 美味しいもの - ジャンル : グルメ

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