初モノ ~トリ貝~

先日、今年初めてのトリ貝を仕入れました。

torigai

マグロやウニなどの人気ネタと比べてマイナー感のあるトリ貝。
その名前の由来をご存知でしょうか。

諸説ありますが、殻を破って外界の空気を吸った雛に似ていることから
「鳥貝」の名前がついたとも言われています。

春は桜の花びらが舞い、雛鳥の声が聞こえてくる季節です。
これからが旬のトリ貝を食しつつ、春の恵みを感じてみてはいかがでしょうか。
独特のコリコリした食感がたまりませんよ。

(野菜ソムリエ MARO)
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