初鰹の季節です!!

鰹が本当に美味しい季節です。

初鰹(はつがつお)が、夏の到来を告げています。

凝縮された旨みと程よい脂が同居していて、最初は鰹の
さっぱりした味わいを感じますが、食べ進めると旨みが
後々まで感じるという絶妙な具合です。

壮石では刺身はもちろんのこと、
玉葱と合わせて豪快に盛り込んだタタキ風の鰹盛り もお出ししています。

katsuo

しょうが醤油で食べるもよし、ポン酢でさっぱり食べるもよし、
美味しい鰹を存分にお召し上がり下さい。

鰹は暑い季節を乗り切るのに必要な栄養も沢山含まれています。
脳を活性化するDHA、血液をサラサラにするEPA、
飲む人にはありがたい肝機能を高めるタウリンやビタミンも多く含まれています。

一気に暑くなり、夏バテしやすいこの時期に美味しい
鰹を食べて元気を出しましょう。


鮓&ワインおーじ
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