FC2ブログ

如月(2月)「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、
当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、
その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しする
コースとなっております。

2019年 如月(2月)の献立は下記となっております。

海山 【如月】 献立

一、 前菜三種
 赤貝ぬた
 鮟肝ぽん酢
 空豆


二、 お造り
  寒平目 薄造り

三、 煮物
 筍、人参、菜花、鮑、車海老旨煮

四、 蒸物
 河豚白子蒸し

五、 江戸前鮓
 季節の美味しいネタを中心に
 (白魚、かんぬき昆布〆、北海蛸、金目鯛、閖上赤貝、本鮪中トロ)

六、 椀物
 蛤の葛叩き、筍、若芽、木の芽

七、 水菓子

15,000円(税別)

201902海山献立v1


厳選した食材を入荷することから、ご予約日の3日前までに
オーダーを頂きたくお願い申し上げます。

当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。


鮓&ワインおーじ
スポンサーサイト



テーマ : 美味しいもの - ジャンル : グルメ

コメント

コメントの投稿

トラックバック


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)