FC2ブログ

睦月(1月)「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、
当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、
その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しする
コースとなっております。

2019年 睦月(1月)の献立は下記となっております。

海山 【睦月】 献立

一、 宝船(前菜三種)
 手綱寿司
 鱚と菜の花昆布〆 煎り唐墨のせ
 空豆蜜煮


二、 お造り
  つぶ貝
 北寄貝 炙り


三、 蒸物
 甘鯛 蕪蒸し

四、 強肴
 伊勢海老具足煮

五、 江戸前鮓
 季節の美味しいネタを中心に
 (細魚昆布〆、寒鰤、漬け牡丹海老、赤貝、本鮪中トロ、鰻胡瓜巻)

六、 椀物
 鱈白子の白味噌仕立て

七、 水菓子

18,000円(税別)

201901海山献立v1

厳選した食材を入荷することから、ご予約日の3日前までに
オーダーを頂きたくお願い申し上げます。

当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。


鮓&ワインおーじ
スポンサーサイト

テーマ : 美味しいもの - ジャンル : グルメ

コメント

コメントの投稿

トラックバック


この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)