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神無月(10月)「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、
当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、
その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しする
コースとなっております。

2018年 神無月(10月)の献立は下記となっております。

海山 【神無月】 献立

一、 前菜 【秋の声】
 焼松茸、春菊、菊花 お浸し

二、 お造り
 皮剥薄造り 肝醤油

三、 揚物
 甘鯛揚げ出し 松茸、湯葉、菊花餡

四、 焼物
 鮪トロステーキ、蓮根のソテー

五、 江戸前鮓
 季節の美味しいネタを中心に
 (皮剥、白烏賊、鰯、〆秋刀魚炙り、大トロ、穴子)

六、 椀物
 海老しんじょ

七、 水菓子

15,000円(税別)

201810海山献立v1


厳選した食材を入荷することから、ご予約日の3日前までに
オーダーを頂きたくお願い申し上げます。

当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。


鮓&ワインおーじ
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テーマ : 美味しいもの - ジャンル : グルメ

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