鮎の洗いとロゼワイン

広島県の太田川から天然の鮎が入ったので、
「鮎の洗い」をお出ししました。




天然らしい身の締まり、そしてうっすらと上品に乗った脂。
さらに、滋味溢れるうま味がたまりません。

特製の酢味噌を少しつけてさっぱりさせながら、
オーストリアのロゼワインと合わせると最高です。

季節の美味をぜひご賞味ください。


鮓＆ワインおーじ