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葉月(8月)「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、
当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、
その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しする
コースとなっております。

2018年 葉月(8月)の献立は下記となっております。

海山 【葉月】 献立

一、 前菜 【盆の月】
 新銀杏煎り くちこ添え
 毛蟹 蟹味噌ジュレ

二、 お造り
 縞鯵(しまあじ)

三、 揚物
 鱧、松茸天麩羅

四、 強肴
 合鴨 塩胡椒焼き サラダ添え

五、 江戸前鮓
 季節の美味しいネタを中心に
 (新烏賊、新子、鮑、本鮪中トロ、煮穴子、利尻雲丹)

六、 椀物
 玉子豆腐、車海老、子メロン

七、 水菓子

15,000円(税別)

201808海山献立v1


厳選した食材を入荷することから、ご予約日の3日前までに
オーダーを頂きたくお願い申し上げます。

当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。


鮓&ワインおーじ
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テーマ : 美味しいもの - ジャンル : グルメ

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