銀座壮石 2015年09月

神無月（１０月）「海山コース」献立

海山コースは毎月の月替わりで、
当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、
その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しする
壮石の至高のコースとなっております。

２０１５年神無月（１０月）の献立は下記となっております。

海山　【神無月】　献立

一、　秋の声【前菜】
無花果、蟹と柚子味噌

二、　お造り
紅葉鯛、つぶ貝

三、　煮物
子持鮎煮びたし、隠元、石川芋、新蓮、紅葉麩

四、　蒸し物
鮑、車海老、揚げ湯葉蒸し　銀餡を添えて

五、　椀物
土瓶蒸し（松茸、鱧、車海老、銀杏、かしわ）

六、　江戸前鮓（六貫）
季節の美味しいネタを中心に（松茸、しめ秋刀魚、生いくら、牡丹海老、平貝、本鮪）

七、　水菓子

１５，０００円（税別）

厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までに
オーダーを頂きたくお願い申し上げます。

当店の総力を結集し創作する至高のコースをぜひご賞味くださいませ。

鮓＆ワインおーじ

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土曜ランチワイン会：鮓とワインの「い・ろ・は」（10～12月）

「ワインを飲み比べたいけど機会がない」、「味の違いを知りたい」
といったお声にお応えするワイン会です。
鮓と料理も召し上がって頂きながらワインとの相性もお楽しみください。

◆ 10月24日（土）
　第48回　「秋の食材とピノを飲み比べる」

　美味しい食材も豊富となる秋。そんな秋の食材を活かした
料理を楽しみながら、伝統国から新興国までピノ・ノワールを
飲み比べつつ、味わいの異なるピノと料理の相性をみていきます。

◆ 11月21日（土）
　第49回　「インポーターとのオーストリアワインの競演」

　オーストリアを代表する造り手のワインを取り扱うインポーター
「ヘレンベルガー・ホーフ」の宮本駿氏と、当店ワイン担当の岡田
が料理に合わせてオーストリアワインの相性について競演します。
それぞれが料理に提案するワインを是非飲み比べてお楽しみ下さい。

◆ 12月26日（土）
　＜12月は当初予定の19日から変更いたしました＞
　第50回　「スパークリング協奏曲　年末篇」

　毎度年末にご好評を頂いているスパークリングの会。師走も押し
迫り、ますます飲まれる機会も増えるかと思います。年末年始に
ピッタリの今お勧めするスパークリングを取り揃えて皆様で楽しみ
ましょう。

各回ともに、
定員　12名
日時　12:00～14:00
会費　7,000円（税込）
内容　グラスワイン（４種程度）、旬の料理、握り鮓、茶碗蒸し、椀物

担当　岡田壮右＜当店ワイン担当＞
AWMB公認オーストリアワイン大使（ゴールド賞）
WSET (The Wine & Spirit Education Trust(英))認定
International Higher Certification
「鮓、和食とワインの最高のマリアージュ」を感じて頂く、
ワインリスト作りやワインイベントを担当。
築地の老舗寿司店「寿司岩」の創業者が祖父。

お申し込みは、メール、電話、Facebookにて承っております。
電話　０３－６２２８－４６５９
メール　info@nishitani-sushi.com
Facebook https://www.facebook.com/GINZASOUSEKI

各回とも楽しい会となっておりますので、お気軽にご参加
下さいませ。ご参加を心よりお待ち申し上げております。

＜ワイン会キャンセルポリシー＞
キャンセルは前日までにお願い申し上げます。
当日キャンセルの場合はお代を頂戴いたしておりますので、
ご了承頂きたく存じます。

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