ワインメーカーズディナーのご案内（６月２０日）

この度、ニュージーランドのワイナリー
『テーブル・ランド・ワインカンパニー』のオーナー
マグナス・リディフォード(Magnus Riddiford)氏を迎え、
『テーブル・ランド』×『銀座 壮石』のコラボレーションで
メーカーズディナーを急きょ企画させて頂くことになりました。

テーブル・ランド・ワインカンパニー
http://www.tlwineco.com/

日時　６月２０日（木）　19:00～
定員　２０名　＜先着順＞
　
会費　９，５００円

内容　ワイン（５種以上の予定）、鮓会席コースを召し上がって頂きながら、
　　　マグナス・リディフォード氏がワインについて語ります。

◆　ワインは、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリ、
　　ピノ・ノワールなどを中心にリディフォード氏自慢の
　　ものをお出し頂きます。
◆　鮓会席は先付、刺身、炊合せ、焼物、鮓、椀物などの
　　ワインに合わせたコースを予定しております。

＊）当日は通訳がお話を日本語訳致します。


リディフォード氏の生み出すニュージーランドのテロワールを
大切にした繊細な味わいの上質ワインと、旬と素材の味わいを
大切にした壮石の鮓・会席を合わせながら、リディフォード氏
の「Wine to the people」のモットーにもとづいたワイン作り
への情熱あふれるお話もお楽しみください。

なかなか召し上がることの出来ない貴重なワインも御座いますので、
お誘いあわせの上、皆さまのご来店をお待ちしております。


お申込みはお電話、メール、Facebookでお受けしております。
電話　[phone]
メール　[e-mail]
Facebook https://www.facebook.com/GINZASOUSEKI

＜ワイン会キャンセルポリシー＞
キャンセルは前日までにお願い申し上げます。
当日キャンセルの場合はお代を頂戴いたしておりますので、
ご了承頂きたく存じます。


鮓＆ワインおーじ

「北海三色丼」（今週の店長のおすすめ丼）

今週（５月２７日（月）～６月１日（土））の店長おすすめ丼は
「北海三色丼」（2,100円）です。

カニ、いくら、ホタテの北海を代表する魚介類を３種類を
豪華に盛り合わせた丼ぶりです。




身のしっかりしたカニの身は甘みが満ちていて、
最高級のいくらは粒が大きく、旨味が詰まり、
ホタテはねっとりとした舌触りに、貝の甘みがあふれています。

いずれも店長が厳選した北海のネタ３種です。
３種を満載した丼をお試し下さいませ。


鮓＆ワインおーじ

今週の店長おすすめ握り

今週は店長が厳選した仕入れを行い、
「烏賊とサーモンの２色握り」（945円）を行っております。




烏賊は赤烏賊や墨烏賊など、その日におすすめの烏賊を入れております。

烏賊も薬味を２種類（生姜／山葵）で食べ比べて頂けます。

また、繊細な味わいの烏賊と、濃厚な味わいのサーモンでバランスよく
旬の味わいを楽しんでいただければと思います。


鮓＆ワインおーじ

初夏の二色握り（今週の店長おすすめ握り）

今週は店長おすすめの握りをランチでお出しします。

初夏の二色握り（烏賊とサーモン）（1,050円）です。

夏に向けて美味しくなってくる赤烏賊（イカ）と、脂の乗っているサーモンの
２色握りです。

イカは山葵と醤油で召し上がって頂く、スタンダードな味わいと、
生姜醤油でさっぱり召し上がって頂く２つの風味をお楽しみ頂けます。

旨味の増したイカの味わいを、山葵と生姜それぞれの薬味が
引き立てます。

また、ランチにと店長が選んだサーモンは脂が乗っております。
これにレモンを絞って召し上がって頂くと、脂が良い加減になり、
よりおいしく召し上がって頂けます。

濃厚なサーモンと、さっぱりしたイカの味わいをお楽しみください。


鮓＆ワインおーじ

「おとなの週末」（6月号）に掲載されました

本日（５月１５日）発売の雑誌「おとなの週末」（６月号）に壮石が掲載されました。

http://www.zassi.net/detail.cgi?magaid=Otona_S

「初夏の絶品寿司」という特集記事で、
「ディナーで行きたい三ツ星店」ということで特集の巻頭見開き２ページで
掲載していただきました。

ぜひご覧いただければ幸いでございます。

大変に高評価を頂き、店一同ありがたく思っております。

これからも、お客様に料理から旬を感じていただき、また、店の温かくも凛とした
雰囲気での心からのおもてなしで、喜んでいただけるよう精進してまいります。

今後ともご贔屓のほど、どうぞよろしくお願いいたします。


銀座 壮石
店長　紅林 俊英