「勘八（カンパチ）丼」（今週の店長おすすめ丼）

今週の店長おすすめ丼は先週に引き続き、ご好評頂きました
「勘八（カンパチ）丼」（1,050円）です。

脂が乗って美味しくなってきたカンパチを、特製醤油とアクセントに柚子胡椒
を使った漬けたれに漬け込んだものを、丼全面に乗せた丼です。




脂がのっているカンパチの甘みを、特製醤油が引き立てつつ、
柚子胡椒が脂をうまく抑えて、甘みと爽やかさのあいまった素晴らしい味わいです。

GWのお休み直前に夏のネタのはしりの美味しいカンパチを味わって、
楽しい休日に向けて元気をつけましょう。


鮓＆ワインおーじ

土曜日限定ワイン会：ワインと鮓の「い・ろ・は」（5/25,6/22,7/13）

【土曜ワイン会：鮓とワインの「い・ろ・は」5～7月】

http://www.nishitani-sushi.com/winelunch.html

「ワインを飲み比べたいけど機会がない」「ワインの味の違いを知りたい」
といったお声にお応えする人気企画です。
ワインと和食との相性も楽しんでいただこうと、鮓と料理を召し上がって
いただきながらの楽しいワイン会です。

５月２５日（土）：アルザスワインを探求しよう
６月２２日（土）【夜】：オーストリア、ドイツの実力
７月１３日（土）：リースリングにみる産地の違い


５月２５日（土）12:00～14:00
「アルザスワインを探求しよう」
　フランスの中でもバラエティに富んだブドウ品種があるアルザス。
　アルザスの代表的な品種と鮓、和食のマリアージュを楽しみましょう。

６月２２日（土）【夜】18:00～20:00
「オーストリア、ドイツの実力」
　オーストリアとドイツのワインは日本で消費量が少なくマイナーですが、
　隠れた実力の持ち主。素晴らしいオーストリアとドイツの世界をご紹介します。
　＊）この会は夜に行わせて頂きます（18:00～20:00）
　＊）ワインをグレードアップした会となっています。
　＊）会費8,000円でございます

７月１３日（土）12:00～14:00
「リースリングにみる産地の違い」
　人気のブドウ品種リースリング。産地による味わいの違いを感じとりましょう。
　解き明かされるリースリングの本質とは。。。　

定員　１４名（各回ともに）
時間　５月２５日、７月１３日　12:00～14:00
　　 　６月２２日　18:00～20:00
　　　
会費　５，０００円（5月25日、7月13日）、８，０００円（6月22日）

内容　グラスワイン（３～４種）、旬の料理、旬の握り鮓、茶碗蒸し、椀物

講師　岡田 壮右＜当店ワイン担当＞
WSET (The Wine & Spirit Education Trust(英))認定
International Higher Certification
「鮓、和食とワインの最高のマリアージュ」を感じて頂く、
ワインリスト作りやワインイベントを担当。
築地の老舗寿司店 「寿司岩」の創業者が祖父。

お申込みはお電話、メール、Facebookでお受けしております。
電話　[phone]
メール　[e-mail]
Facebook https://www.facebook.com/GINZASOUSEKI

各回とも楽しい会となっております。
ご参加を心よりお待ち申し上げております！


鮓＆ワインおーじ

今週の店長おすすめ丼は「カンパチ丼」です。

昨日のブログで、今週の店長おすすめ丼は「カンパチ・鮪丼」と
お伝えしましたが、「カンパチ丼」（1,050円）に修正させていただきます。

脂が乗って美味しくなってきたカンパチを、特製醤油とアクセントに柚子胡椒
を使った漬けたれに漬け込んだものを、丼全面に乗せた丼です。




脂がのっているカンパチの甘みを、特製醤油が引き立てつつ、
柚子胡椒が脂をうまく抑えて、甘みと爽やかさのあいまった素晴らしい味わいです。


春も終盤に差し掛かかります。
夏のネタのはしりのカンパチをお楽しみください。


鮓＆ワインおーじ

「カンパチ・鮪丼」（今週の店長おすすめ丼）

今週の店長おすすめ丼は「カンパチ・鮪丼」（1,050円）です。

夏場に旬を迎えるカンパチは、今から脂がのりだして、とてもおいしくなります。

旬で脂がのってくる白身のカンパチと、対照的な味わいの赤身の鮪を
盛り合わせました。

春も終盤に差し掛かかります。
夏のネタのはしりのカンパチをお楽しみください。


鮓＆ワインおーじ

鮓、会席とワインのマリアージュを楽しむ夕べ（4月4日）の様子

当店でご好評を頂いています
「鮓、会席とワインのマリアージュを楽しむ夕べ」
を４月４日（木）に開催いたしました。

この会は、私のワインの師匠のおひとりである岩城ゆかり先生が、
毎度アグレッシブなテーマを掲げ、ワインと鮓、会席とのマリアージュを
楽しむ会となっております。

今回のテーマは、
「鮓ネタ傾向別、ベストパートナーを探そう！」
という非常に興味深い内容となりました。

当日の様子が岩城先生のブログ「ヴィノローグ」に掲載されております。
http://www.vinologue.jp/

記事はこちら、
http://www.vinologue.jp/2013/04/09/鮓ネタ傾向別-ベストパートナーを探そう-銀座壮石-その１/
http://www.vinologue.jp/2013/04/13/鮓ネタ傾向別ベストパートナーを探そう-銀座壮石-その２/
（最終回も今後掲載されるそうです。）

ぜひ、ご覧くださいませ。

岩城先生の次回ワイン会は７月２５日（木）の夜を予定しております。
また、ブログ、メルマガ、Facebook等でご案内を差し上げます。


鮓＆ワインおーじ