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ジョセフ・クローミーとのワイン会

5月26日(土)の夜は当店にて、タスマニアを代表するワイナリー、
「JOSEF CHROMY(ジョセフ・クローミー)」の醸造、栽培責任者の
Jeremy Dineen(ジェレミー・ディーン)さんにお越しいただき、
ワイン会を行いました。

チェコからの壮絶な歴史から最近のワイン造りまでお話をお聞きし、
一つのワインの背景にある物語に想いを馳せました。

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ワインは、タスマニアの冷涼な気候と、澄んだ自然をそのまま
表現したように、清涼感があり、熟度のある果実味、
綺麗で高い酸がストレートに感じる素晴らしいワインです。

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事前に試飲させていただき、ワインのイメージに合わせて
ご用意した当店の江戸前鮓、会席料理の数々と味の相乗効果が生まれ、
お客様もジェレミーさんも楽しんでいただけたご様子でした。

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満席のお客様にお越しいただき、熱気溢れる一晩となりました。

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鮓&ワインおーじ
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テーマ : ワイン - ジャンル : グルメ

鮓、会席とワインのマリアージュを楽しむ夕べ(3/31)のご案内

鮓、会席とワインのマリアージュを楽しむ夕べ(3/31)
  ~ 発酵、酸、ナチュラルワイン ~


昨年より土曜日の夜に定期的にワイン会を開催しております。
今年の三回目は築地の酒美土場の岩井穂純さんがナビゲートします。

和食とは切っても切れない関係にある発酵。
今回はその発酵に注目し、発酵に必要なさまざまな菌を取り上げた料理をご用意!
さらに、鮓には不可欠な「お酢=酢酸」とワインのマリアージュにも迫ります。

一皿ごとに、乳酸菌、麹菌などテーマのお料理をご用意し、ナチュラルワインを合せていきます。
和食の伝統の世界と自由なナチュラルワインのマリアージュ!
是非皆さまご体験ください。


日時 3月31日(土)19:00~
会費 13,000円(税込)
   ※ お支払いは現金にてお願いいたします。
定員 12名様限定


内容 ワイン数種にあわせた江戸前鮓と料理の特別コース


【解説】
岩井 穂純
有名レストラン(神楽坂ラリアンス、外苑前Porutus等)のソムリエ、
ディレクター、また、ワインインポーターなど、オーストリアワイン、
自然派ワインに多方面から関わる。現在は、築地場外市場の
ワイン&食材のお店「酒美土場(しゅびどぅば)」の店長兼ディレクター。
オーストリアワイン大使としてオーストリアワイン、さらには、
自然派ワインや日本酒のという枠を広げて魅力を楽しくわかり易く伝える伝道師として現在活躍中。
2011年オーストリアワイン大使(ゴールド賞)
https://www.shubiduba-tsukiji.com/

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【お申し込み】
お電話:03-6228-4659
メール:info@nishitani-sushi.com

<ワイン会キャンセルポリシー>
キャンセルは前日までにお願い申し上げます。
当日キャンセルの場合はお代を頂戴いたしておりますので、ご了承頂きたく存じます。

テーマ : ワイン - ジャンル : グルメ

江戸前鮓を通してポルトガルワインの奥深さを知る(11/25)

鮓、会席とワインのマリアージュを楽しむ夕べ(11月25日)
~ 江戸前鮓を通してポルトガルワインの奥深さを知る ~



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6月より土曜日の夜に定期的にワイン会を開催しております。
11月はオーストリアワイン大使も務める別府岳則氏
(カーヴ・ド・リラックス)がナビゲートします。

銀座壮石では江戸前鮓とオーストリアワインのマリアージュを
いつもお勧めしていますが、実はそれを上回るのではないかと
今回の講師である別府が常々思っているのがポルトガルワイン。

何度かポルトガルワインの会は昼間などにもやらせて頂いていますが、
今回はポルトガルから帰国したての別府が江戸前鮓とポルトガルワイン
の相性について熱く語ります。世界でも五指に入る魚食いの両国。
合わないわけがありません。季節の料理と江戸前鮓を召し上がって
頂きながらポルトガルワインを味わいましょう。


日時 11月25日(土)19:00~
会費 13,000円(税込)

   ※ お支払いは現金にてお願いいたします。
定員 12名様限定

内容 ワイン数種にあわせた江戸前鮓と料理の特別コース



【解説】
別府 岳則
ソムリエ、インポーターなどワインに様々な角度から関わり、
現在は有名ワインショップ「カーヴ・ド・リラックス」にて
販売員兼バイヤーを務めています。ポルトガルワインに造詣が深く、
ポルトガルの魅力を伝えつつ、オーストリアワイン大使として
オーストリアの素晴らしさもお客様にお伝えしています。
AWMB認定 オーストリアワイン大使(ゴールド賞)
WSET (The Wine & Spirit Education Trust(英))認定 Level3 Wines and Spirits


お申込みは、お電話、メール、Facebookでお受けしております。
電話 03-6228-4659
メール info@nishitani-sushi.com

<ワイン会キャンセルポリシー>
キャンセルは前日までにお願い申し上げます。
当日キャンセルの場合はお代を頂戴いたしておりますので、
ご了承頂きたく存じます。


鮓&ワインおーじ

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